Bagietka, Camembert, zupa cebulowa czy żabie udka – tego typu odpowiedzi padają, gdy pytamy Polaków z czym się im kojarzy kuchnia francuska. Jest w tym dużo racji, bo wspomniane potrawy to faktycznie tamtejsze specjały. Prawda jest jednak taka, że jest to równie duże uproszczenie jak stwierdzenie, że polska kuchnia to oscypek, rosół i pierogi (ukraińskie rzecz jasna J). Dlatego dziś parę słów o kuchni francuskiej. Na początek […]
Choć są kuchnie, gdzie jest niezwykle ceniony, w Polsce nadal kojarzy się głównie z marynowanymigrzybkami (w najlepszym wypadku) albo z usuwaniem trudnych zabrudzeń (w wypadku niecomniej optymistycznym). Dziś podpowiemy jak korzystać z jego potencjału, do czego i po co gostosować. Zapraszamy. Francuzi z dumą opowiadają o orleańskiej metodzie wytwarzania octu (pisaliśmy o tym wpoprzednim wpisie KLIK) traktując ten wyrób jako wizytówkę regionu, świadectwo tradycji i kultury.Jako naród zakochany w dobrym jedzeniu […]
Historia Martin Pouret – jedynego domu, który wciąż wytwarza ocet tradycyjną metodą orleańską sięga 1797 roku, choć niezwykły związek octu, Orleanu i Loary trwa od czasów renesansu. Razem z nami cofnijcie się w czasie, by przyjrzeć się jak z wytwarzania z pozoru mało wdzięcznego dodatku do potraw Francuzi uczynili prawdziwą sztukę, której tajniki są pilnie strzeżone. Jak w ogóle doszło do tego mariażu octu, miasta […]
Należą do najbardziej poszukiwanych grzybów na świecie. Zajadali się nimi już starożytni Egipcjanie, fascynował się nimi Ludwik XIV. Inspirują kucharzy na całym świecie, bo nawet najdelikatniejszy truflowy akcent czyni ze zwykłego dania prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dziś parę słów o truflach. Te niezwykle rzadkie odmiany grzybów jadalnych słyną ze swoich, niejednokrotnie zawrotnych, cen. Wynikają one z faktu, że trudno je wyprodukować lub znaleźć w naturze (a właściwie wygrzebać […]
Nawiązanie współpracy z producentem olejów – szanowanym i cenionym ze względu na wieloletnią tradycję oraz rzemieślnicze metody pracy to dla nas prawdziwy zaszczyt. Tym bardziej, że familia właścicieli bardzo starannie dobiera partnerów biznesowych poszerzając ich listę niezmiernie rzadko. Dlatego tym bardziej chcemy Wam opowiedzieć niezwykłą historią o pasji, wytrwałości, bezkompromisowym podejściu do wartości. Poznajcie La Tourangelle. Uważamy, że na świecie niewiele jest lepszych rzeczy od wysokiej […]
Są słodkie, aromatyczne i idealnie pasują do musli i deserów. Liofilizowane owoce, bo o nich mowa, to coś więcej niż suszone owoce. Kiedyś stosowane jako żywność dla żołnierzy, astronautów czy himalaistów. Chodziło rzecz jasna o małą wagę i objętość przy zachowaniu optymalnej wartości odżywczej żywności. Doskonale zachowany smak, aromat i wartości odżywcze liofilizowanych produktów sprawiają, że dzisiaj stały się one popularną przekąską dla szerszej grupy konsumentów. […]
Latem łatwo o dobrej jakości, świeże owoce do smoothie. Co robić jesienią i zimą lub w momencie, kiedy masz ochotę na smoothie, ale nie masz w kuchni zbyt dużego wyboru składników? Przygotuj pyszny koktajl z liofilizowanymi owocami – o każdej porze roku, kiedy chcesz i jak chcesz. To łatwa, szybka forma posiłku, którą przygotujesz w parę minut. Zastąp jeden posiłek w ciągu dnia zdrowym smoothie. Wypij pyszną bombę odżywczą na śniadanie lub […]
Niezwykła jagoda, która poprawia odporność, poprawia wzrok i obniża ciśnienie krwi. Spożywana regularnie może zapobiegać chorobom cywilizacyjnym, wzmacniać odporność organizmu i działa jak antyoksydant. Poznaj niezwykłe właściwości jagody kamczackiej na odporność i nie tylko! Ten dość prosty w uprawie, wytrzymały i odporny na mrozy krzew owocowy można z powodzeniem uprawiać również w Polsce. Bardzo wcześnie rozpoczyna wegetację, a owoce jagody kamczackiej można często zbierać już przed sezonem […]
Liofilizowane owoce stają się coraz bardziej popularnym dodatkiem w polskich kuchniach. Niemal w każdym sklepie możemy teraz kupić produkty liofilizowane, nie zawsze są to jednak produkty dobrej jakości. Owoce poddane procesowi liofilizacji mają wiele zalet, a w kuchni można wykorzystać je na wiele różnych sposobów. Poznaj nasze pomysły na zdrowe przekąski z liofilizowanymi owocami! Liofilizaty z dobrym składem zamiast słodyczy Chrupiące, pełne smaku owoce to pomysł na zdrową przekąskę […]